傈僳族手抓飯是云南怒江大峽谷傈僳族最具傳統(tǒng)風(fēng)味和地方特色的純原生態(tài)美食，每當(dāng)客人到來時(shí)，傈僳族習(xí)慣傾其所有，把自己家里能搜集到的美味，都集中在一起獻(xiàn)出來，讓客人吃的盡興，他們也會因客人的滿意而感到自豪。且因?yàn)槭肿ワ埵巢木馈⒐ば蚍彪s，自古以來就是富貴人家獨(dú)享的名菜名宴。
對于真正的傈僳族宴，無論男女，有不喝酒者不得近桌的習(xí)慣，如是嘉賓，則有傈僳族少女設(shè)下的層層酒關(guān)，因此還有個有趣的傳言：“沒有關(guān)云長過五關(guān)斬六將的氣魄，是吃不到真正的手抓飯的”。
傈僳族手抓飯食材品種多樣，色香味俱全，其使用的容器才是真正的別具一格，隨著時(shí)代的發(fā)展，生活水平逐漸提高，傈僳族也對手抓飯進(jìn)行了改良，米飯選擇的是上好的香米和玉米糝等混合煮熟后，和雞肉、臘肉、火腿、鵪鶉蛋、時(shí)蔬水果...許多食材被一同裝進(jìn)簸箕里，周圍配上各式各樣的配菜與調(diào)料，光看上去就讓人垂涎欲滴，恨不得馬上就饕餮而食。
手抓飯的吃法就是突出一個“自由”，先抓一點(diǎn)米飯，再根據(jù)自己的口味添加不同的肉類、蔬菜和調(diào)料，握攏后，攛一攛緊，就可以盡情享用美味了~
傈僳族手抓飯來源還有一個民間傳說，很久很久以前，有個傈僳族老祖宗晚年身體狀況急劇變差，吃藥也無濟(jì)于事，為讓老人身體變得硬朗，家人給他做了由江魚、土雞、臘肉、野菜、菌子等組成的菜飯，然后用竹簸箕把這些菜飯?zhí)У嚼先嗣媲?。老人看見后迫不及待就用手抓著吃，大快朵頤，很快身體就好了。后來這種具有色、香、味俱全，增加食欲的飲食方法就一傳十，十傳百，成了傈僳族名宴。
傈僳族山寨中的傳統(tǒng)美食，如今已經(jīng)成為怒江大峽谷飲食文化品牌，各個酒店、飯店、山莊都有這項(xiàng)飲食服務(wù)，游客們在大飽怒江大峽谷秀麗山川的同時(shí)，還可以大飽眼福和耳福：欣賞那五彩斑斕、花樣層出不窮的美味佳肴，聆聽動人的傈僳歌酒。
